Na vida, têm pessoas que ficam se lamentando quando surge um problema, enquanto outras pessoas enxergam, no problema, uma oportunidade. E foi isso o que fez a dona Ema Edi Seitenfuss, que mora no município de Chapada. A dona Ema inventou uma receita caseira, que evita o desperdício de mandioca. E a receita foi batizada de Quadradinho de Mandioca e quem nos ensina é a filha da dona Ema, a extensionista rural da Emater-Ascar de Condor, Roseli Seitenfuss.