O tempero mais antigo do mundo, o sal existe desde a pré-história. Há quem não viva sem ele, e tem também quem sabe que não pode exagerar. A Organização Mundial da Saúde recomenda o consumo de dois gramas de sódio por dia, ou seja, cinco gramas de sal diariamente. Segundo um estudo recente da Universidade de Oxford, na Inglaterra, o hábito de adicionar sal aos pratos já prontos pode aumentar em 28% o risco de morte precoce.