Alimentos regionais têm valorizado cada vez mais a gastronomia brasileira. Um exemplo é o caju, que tem se destacado seja na utilização da fruta ou da castanha. Um exemplo é de uma cervejaria que lançou recentemente uma cerveja estilo Weiss que leva o caju como matéria-prima. A Embrapa Agroindústria Tropical acompanhou de perto esse experimento e agora vamos conversar com o chefe de Transferência de Tecnologia desta unidade, Genésio Vasconcelos, que vai trazer mais detalhes sobre o uso de insumos regionais na produção de bebidas.