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PROCESSAMENTO MÍNIMO DE HORTALIÇAS - CURSO PÓS-COLHEITA EMBRAPA
Os Produtos Minimamente Processados (PMPs) podem ajudar produtores e consumidores, agregando valor e facilitando o preparo dos alimentos. Mas quais são as principais etapas e aspecto no processamento mínimo de hortaliças? Confira no vídeo o exemplo da cenoura, a apresentação das etapas, a simulação do processamento, desde a recepção até a embalagem.
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Fonte: Embrapa
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