RESÍDUO DE ACEROLA USADO PARA CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS

Você sabia que o brasil é o maior produtor mundial de acerola, uma grande fonte de vitaminas e minerais? Além da sua importância nutricional, uma pesquisa mostra que o resíduo da fruta é uma alternativa sustentável para a conservação de alimentos. E pra contar pra gente um pouco mais sobre esse estudo, nós conversamos com a pesquisadora Natalia Cristina Silva, doutoranda em ciências na faculdade de Zootecnia e Engenharia de alimentos da USP.