SÉRIE FATOS DA CIÊNCIA - SIDRA

A sidra é uma bebida refrescante com baixo teor alcoólico. É elaborada pelo processo Charmat (fermentação em autoclaves de aço inoxidável) e tem como base o fermentado natural de maçã. A Embrapa já realizou testes para definir as matérias-primas com as melhores características industriais para a elaboração dessa bebida, e obteve sidras com boa efervescência, aroma frutado agradável, cor clara e límpida com sabor intenso e marcante de frutas maduras.