SAL, GORDURA, ÁCIDO, CALOR: OS ELEMENTOS DA BOA COZINHA

Clique para ver a resposta A chef Samin Nosrat já ensinou muita gente a cozinhar. Isso porque ela segue uma filosofia simples, mas revolucionária: domine o uso de apenas quatro elementos e todo prato que você preparar ficará uma delícia. Com cem receitas base e dezenas de variações, coloque em prática as lições para fazer vinagretes de dar água na boca, vegetais perfeitamente caramelizados, carnes assadas a ponto de desfazer e massas de torta leves e quebradiças.

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