TESE INVESTIGA PROCESSO DE SECAGEM DA ERVA MATE

Vamos falar agora sobre uma tese de doutorado. O estudo investigou o efeito de diferentes processos de secagem na composição química, nutricional e características de cor das folhas de erva-mate. Para falar sobre isso, a gente fala com Jéssica Tomasi, autora do estudo.