UTENSÍLIOS E TÉCNICAS: A CIÊNCIA NA COZINHA

Por que nada gruda em frigideiras antiaderentes? Como funcionam os compartimentos especiais da geladeira? Um ensaio esclarecedor e divertido sobre ferramentas e tecnologia na cozinha. Com um texto acessível e inteligente, o químico Robert L. Wolke oferece alguns esclarecimentos científicos e descarta informações e mitos ultrapassados sobre alimentos.