O bacalhau, que não é uma espécie específica de peixe, é um alimento milenar, apreciado em todo o mundo. Os vikings são considerados os pioneiros no preparo do alimento. Por causa das longas viagens, eles precisavam de comidas duráveis e fáceis de armazenar. As técnicas de conservação foram aprimoradas pelos bascos. Veja mitos e verdades sobre o bacalhau.