Clique na imagem para ler a matéria na íntegra.
Pesquisa sobre as características dos queijos artesanais da região do Serro, que reúne 11 municípios localizados a cerca de 300 km a nordeste de Belo Horizonte (MG), apresentou dados inéditos sobre sua qualidade, tipicidade e identidade. Por serem artesanais, os queijos dessa região são únicos e apresentam pequenas variações na produção nas diferentes propriedades. Combinação de coalho e soro usados na fabricação confere atributos sensoriais únicos ao queijo, o que garantiu registro de indicação geográfica.
Clique aqui para ver um resumo do vídeo em Inglês (se as legendas estiverem disponíveis).
Compartilhe:
Link |
Facebook |
Twitter |
Telegram |
Linkedin
Pesquisa sobre as características dos queijos artesanais da região do Serro, que reúne 11 municípios localizados a cerca de 300 km a nordeste de Belo Horizonte (MG), apresentou dados inéditos sobre sua qualidade, tipicidade e identidade. Por serem artesanais, os queijos dessa região são únicos e apresentam pequenas variações na produção nas diferentes propriedades. Combinação de coalho e soro usados na fabricação confere atributos sensoriais únicos ao queijo, o que garantiu registro de indicação geográfica.
Continue lendo em #Embrapa
Compartilhe esta matéria no
Telegram |
Facebook |
Twitter |
Linkedin ou copie o link abaixo para enviá-lo por qualquer outro meio:
https://agrosoft.com.br/social/?q=2020-12-25-ciencia-mostra-como-se-forma-o-terroir-do-queijo-minas-artesanal-do-serro
