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A PESQUISA COM SUPERFRUTAS
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O professor Dr. Severino Matias Alencar, do Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição da ESALQ/USP em Piracicaba, coordena uma pesquisa para identificar em frutas nativas da Mata Atlântica pouco conhecidas da sociedade em geral, características que as classifiquem como alimentos funcionais - aqueles que, além de valor nutricional, também demonstram capacidade de regular funções corporais de forma a auxiliar na proteção contra doenças e reforçar o sistema imunológico, também conhecidas como atividades bioativas.