POR QUE A PEDRA SABÃO É UM EXCELENTE MATERIAL PARA A CONSTRUÇÃO DE CÂMARAS DE MATURAÇÃO DE QUEIJOS?

Veja em 08 minutos e 03 segundos A pedra sabão possui a característica de manter a temperatura, funcionando tanto para o calor quanto para o frio. Isso garante uma estabilidade térmica incrível dentro das câmaras, sem variação de temperatura, o que proporciona o ambiente ideal que o queijo precisa para o nascimento de fungos e o desenvolvimento de bactérias durante o seu processo de maturação. O produtor explica que o sistema de controle de umidade possui sensores que monitoram o ambiente e, quando a umidade cai abaixo de 85%, dispositivos ultrassônicos acionam uma névoa extremamente fina. Essa névoa é gerada por ultrassom, que faz a água evaporar sem criar gotículas, regulando a umidade para que o fungo nasça sem ressecar o queijo.