POR QUE A FARINHA TRITURADA EM MOINHO DE PEDRA CONSERVA MAIS VITAMINAS DO QUE A DE SISTEMAS MODERNOS?

A moagem artesanal garante a qualidade do produto. Enquanto os sistemas modernos usam cilindros metálicos, no moinho centenário o milho crioulo é triturado lentamente por pedras. Segundo o agricultor Rock Pese, esse processo preserva mais vitaminas porque a pedra corta a casca do grão, local onde as vitaminas ficam concentradas, diferentemente dos processos industriais. O filho do agricultor, Gabriel, assumiu o compromisso de dar sequência ao trabalho e já construíram uma roda nova para a estrutura. A continuidade do negócio é combinada ao turismo rural, oferecendo mediante agendamento prévio um café colonial aos visitantes, além de passeios guiados pela cascata e pelas instalações do moinho.