QUAL O TEOR DE VITAMINA B6 ENCONTRADO EM DIFERENTES TIPOS DE CERVEJA?

Um estudo da Universidade de Munique analisou 65 tipos de cerveja e encontrou variações no teor de vitamina B6. As cervejas bock, mais encorpadas e alcoólicas, apresentaram o maior teor, seguidas pelas lagers, versões escuras e de trigo. Já as cervejas feitas com arroz tiveram o menor teor. Entre as sem álcool, as que passam por fermentação completa e depois têm o álcool removido concentram mais vitamina B6 do que as produzidas com leveduras de baixa fermentação. Uma lager média pode fornecer cerca de 20% da ingestão diária recomendada, enquanto uma lager sem álcool testada chegou a quase 59%, com 1 litro contendo entre 0,3 mg e 1 mg da vitamina.