COMO A CASCA DA BETERRABA É TRANSFORMADA EM CORANTE PARA BALAS?

Uma pesquisa da Universidade Estadual de Maringá desenvolveu um corante 100% natural a partir da casca da beterraba, que geralmente é descartada. O pó da casca, triturado no liquidificador, é adicionado a uma mistura de suco de maçã orgânico, gelatina e ácido cítrico para produzir balas saudáveis. Além de natural, o corante contém compostos antioxidantes e minerais como potássio e ferro. O projeto visa não apenas a produção de balas de goma, mas também a aplicação em panificação, gelatinas e outros alimentos, oferecendo uma alternativa nutritiva e acessível para crianças e adultos.