QUAL É O QUARTO GRUPO DA CLASSIFICAÇÃO DE ALIMENTOS E O QUE O CARACTERIZA?

O quarto grupo é o dos alimentos ultraprocessados, que sofreram processamento industrial de alta intensidade. Eles têm pouco ou nenhum alimento natural em sua composição, como o salgadinho de milho que contém pouco milho de verdade. Esses produtos contêm saborizantes, texturizantes, aromatizantes, corantes e outros aditivos para torná-los mais atraentes. Um estudo da USP constatou que quase 20% das calorias ingeridas pelos brasileiros já vinham desses alimentos entre 2017 e 2018. A identificação é feita pela lista de ingredientes, que inclui substâncias exclusivamente industriais.