QUANTAS EMPRESAS DO SETOR LEITEIRO SANTA CATARINA GANHOU EM SEIS ANOS?

O setor leiteiro em Santa Catarina tem experimentado um crescimento notável, impulsionado principalmente por micro e pequenos negócios que apostam na agregação de valor e no turismo rural. Dados recentes mostram que o número de empreendimentos no setor de laticínios no estado saltou de 744 para mais de 1.180 em um período de apenas seis anos. Isso representa um aumento significativo de mais de 400 novas empresas, consolidando Santa Catarina como o quarto maior produtor de leite do Brasil, com cerca de 9% da produção nacional. A maior parte desses novos negócios é composta por pequenas empresas que transformam o leite em produtos de maior valor agregado, como queijos, doces e outras especialidades artesanais. Esse movimento tem gerado novas oportunidades no campo, como a queijaria artesanal em Águas Mornas, que também investe em visitas guiadas e degustações para aproximar o consumidor.