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JUÇARA: DE ESPÉCIE EM EXTINÇÃO A PROMESSA DE ECONOMIA SUSTENTÁVEL E BONS LUCROS
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De espécie em extinção na Mata Atlântica a promessa de economia sustentável e bons lucros. Em vez de extrair o palmito, agricultores plantam a palmeira juçara para transformar o fruto parecido com açaí em polpa congelada, sorvetes, ração para gado de leite, adubo e até uma bebida semelhante ao café. A palmeira juçara da Mata Atlântica, quase extinta com o corte predatório para a extração de palmito, ganhou um novo futuro. A espécie se tornou uma promessa de economia sustentável e bons lucros, mas não pelo caule de onde sai o palmito, e sim pelo fruto muito parecido com açaí. O repórter Vítor Zucolote, da nossa parceira TV Educativa do Espírito Santo, visitou o município Capixaba de Rio Novo do Sul, onde a produção do fruto da Juçara começou quase por acaso. Na zona rural de Rio Novo do Sul, o que mais se vê é Palmeira Juçara, um verdadeiro berçário de uma espécie que figura na lista de ameaçadas de extinção. Na chácara da família Mozer, atualmente são cerca de 600 a 700 pés, produzindo o fruto da Juçara. Só que isso começou há uns 15 anos e o fruto em si nem era pensado. Existe uma relação muito interessante e curiosa quando a gente fala da palmeira Juçara aqui na propriedade da família Mozer, porque na realidade o cultivo da Juçara apareceu meio que sem querer. Depois de um tempo, a família foi procurada por pessoas interessadas em colher os frutos das palmeiras. Foi aí que a família descobriu o tesouro da Juçara, que não está necessariamente no palmito produzido, mas na potência econômica e sustentável do fruto. A extração do fruto da Juçara e seu beneficiamento é uma forma de preservar a espécie. 'Se você for comparar o palmito da palmeira Jussara em termos de valor, você colheu o palmito, você matou a palmeira porque como ela tem uma única estirpe, ou seja, um caule somente, quando você colhe o palmetro, você matou a palmeira. Então aquela renda ela só
você, o produtor só tem uma vez, né, por palmeira a cada 6 anos, digamos assim. Então ele tem que plantar novamente para poder ele colher o palmito. Então nós começamos esse trabalho eh com foco no fruto da palmeira, justamente por entender que você não mata a palmeira. Ela está ainda na lista de ameaçadas de extinção, mas ela já saiu das da categoria de criticamente ameaçada.' Sustentabilidade economicamente rentável, cheio de nutrientes. O fruto da Juçara é ouro. 'As nossas pesquisas mostram, né, já temos resultados aí comprovando o valor nutricional do fruto da Palmeira Juçara. Por exemplo, ele tem quatro vezes mais antocianinas do que o açaí, Que é um pigmento natural do fruto. Por isso que dá aquela coloração bem bonita, avermelhada, puxando pro vinho. Isso é um pigmento natural, rico, né? São antocianinas que previnem o envelhecimento celular, retardam o envelhecimento celular. Então, é um alimento extremamente nutritivo que previne diversas eh doenças como Alzheimer, ou seja, é muito bom para memória, um alimento energético, porém um alimento bom, muito saudável e que traz maior disposição da maior energia pro pros organismos de maneira geral que consomem.' Mas o que dá para fazer com o fruto da Jussara? Mas vamos começar pelo beneficiamento mais perto do campo. É o que faz o evanil. a partir da secagem dos coquinhos, o que sobra após o despoupamento do fruto da palmeira. Depois do coquinho ser colocado nesse cilindro, ele começa a ser esquentado, torrado por alguns furos.
O que sai na hora da secagem pode ser usado como adubo. O excesso, essa parte mais espessa, pode ser utilizado como cobertura morta e até fazer às vezes de xaxim. Após todo o processo, o que sai do cilindro é esse material. que triturado se transforma na matéria-prima para ser usado em diferentes formas. Foi a partir desse ponto que o Evanil achou uma maneira de se beber Juçara. Ainda na parte da secagem do Juçara despolpado, o empresário descobriu uma forma de utilizar o pó associado ao milho. Esse produto é focado na alimentação do gato. Testando os benefícios na cidade mesmo, o leite tipo F de um produtor teve um salto de qualidade em pouco mais de 20 dias. Sabia que do fruto da Juçara dá para fazer picolé e sorvete? Depois do sogro incentivar o cultivo das palmeiras, Adrielen e o marido começaram a quebrar a cabeça, procurando formas de aproveitar o que plantaram.