1: MACARRÃO SEMI-INSTANTÂNEO DE ARROZ E MILHO
Publicado em 2015-03-28 00:05:06 por #EmbrapaAgroindústriadeAlimentos [65 hits]
O processo trata da elaboração de macarrão pré-cozido, a partir da mistura de arroz integral e milho pelo processo de extrusão termoplástica. É obtida a massa pré-cozida com qualidade tecnológica e sensorial, capaz de atender às necessidades gastronômicas e nutricionais de indivíduos celíacos; bem como daqueles que estiverem em dietas sem glúten e com necessidade de um produto de maior digestibilidade e melhor valor nutricional com maior teor de fibras, vitaminas, minerais e lipídios.